不用烤箱也能做的冰皮月饼丨最美的月饼！

“八月十五月圆，中秋月饼又香又甜。”中秋节人们常常将赏月与品尝月饼结合起来，象征着合家团圆。

近年来，“自己做”流行，民间创造力爆发，新颖的月饼组合层出不穷，给我们日益挑剔的味蕾带来许多惊喜。其中，冰皮月饼以其品质高、颜值高、口味高而独树一帜。成为今年月饼第一黑马！

近年来，冰皮月饼越来越受欢迎。其外观简洁大方，美观时尚，味道也与传统月饼有很大不同。制作比传统月饼简单得多，而且不需要烘烤。只要成分和配方正确，就很难失败。

软糯的幸福感，点开视频一起过中秋吃月饼吧！

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[原料]

-冰皮材质-

糯米粉100克、粘米粉100克、小麦淀粉60克

全脂牛奶460克

玉米油60克、炼乳60克、白糖100克

- 蛋糕粉-

糯米粉100克

- 填充材料-

蛋奶冻馅料：

鸡蛋4个、淡黄油100克、小麦淀粉40克、奶粉80克、白砂糖60克

绿豆馅：

400克去皮绿豆糖花生油

【使用厨房用具】

[方法]

冰皮：

1、将100克糯米粉、100克粘米粉、60克小麦淀粉混合均匀，然后加入460克全脂牛奶，搅拌均匀，没有任何颗粒。

2.加入炼乳60克、玉米油60克、白糖100克，搅拌均匀。

3、将冰皮浆倒入蒸碗中，将蒸格放入储物锅中，大火烧开水，蒸25分钟。

4.趁热取出，用筷子将冰皮糊揉匀，晾凉。冰皮准备好了，放在一边。

5、移开蒸锅，水烧开，加入100克糯米粉，中火炒香，取出，备用，待糕粉熟透。

馅料——绿豆馅：

1、直接购买绿豆去皮，提前用水浸泡2到3小时，放入高压锅中加水没过绿豆。

2、盖上高压锅盖，开火高压煮10分钟，取出放入碗中，揉成绿豆沙。

3、另起锅放入绿豆泥，加入适量花生油和糖。

4、小火煎至成球不粘手，捞出绿豆馅，冷却备用。

馅料-蛋奶冻馅料：

1.将100克淡黄油在室温下自然软化。将其放入碗中，搅拌至光滑。加入60克糖，搅拌直至黄油体积增加一倍。

2. 分4批加入4个鸡蛋，一次一个鸡蛋，搅拌至完全均匀后再加入下一个鸡蛋。

3、加入80g奶粉和40g小麦淀粉，继续搅拌至没有粉末、颗粒，出现油水分离的正常现象。

4.将水倒入锅中，煮沸。将蛋奶冻填充碗放入水中煮。适当搅拌，盖上锅盖煮5分钟。

5.然后再蒸10分钟，每隔5分钟打开盖子搅拌均匀，直至油水分离消失。

6.然后打开锅盖，搅拌吉士酱至无液体。蛋奶糊现在就完成了。取出并让它冷却以备后用。

冰皮月饼：

1.案板上铺一层炸蛋糕粉，防止粘连。将手浸入蛋糕粉中，将冰皮面糊搓成球状。放在一边。

2.然后用同样的方法将馅料揉成球状。冰皮与馅料的比例为1：1。将冰皮揉成圆饼，加入馅料包裹密封，擀成圆球。

3. 将月饼球包起来，均匀地裹上低筋面粉，防止粘连，放入月饼模具中。

4.压入月饼，打印出月饼，敲击模具脱模，形成冰皮。

放入冰箱冷藏几个小时，味道更佳。放入冰箱可保存3天。

制作月饼并送给邻居品尝。

晚上赏月，品一壶好茶，与家人一起体验这一口幸福！

自己亲手做的东西比买的东西都好。

是不是光看着就忍不住流口水呢？

冷藏后味道更佳哦~

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